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凯发娱乐玩法|“混合香”白茶,连陈钢老师都觉得“难以描述”

作者:匿名 时间:2020-01-09 15:09:28

凯发娱乐玩法|“混合香”白茶,连陈钢老师都觉得“难以描述”

凯发娱乐玩法,今天带来的这款「荒香牡丹茶饼2018」,看名字可能就有茶友问了,“荒香”到底是什么香?

这款茶最有特点的就是其香气,最复杂的也是其香气,以至于陈钢老师都觉得“难以描述”,所以取名“荒香”。

“荒香”来自哪里

“荒香”顾名思义,来自荒野山场。

但对于这款茶来说,“荒香”不只是对荒野香气的笼统概括。

它的山场位于福鼎磻溪牛坑村的荒野,众所周知,福鼎磻溪是白茶的知名产区。

高山、云雾、雨量充沛是优质茶必要的生长环境,磻溪刚好符合,而且年平均气温在16.4度,也非常适合白茶生长。

荒野最大的优势就是较少的人为干涉,这对于它保持纯净自然的生长环境很有利,也是它“荒香”最原始的萌发之地。

“混合香”到底是什么香

来自荒野山场的茶,自带的荒野气息应该是非常强烈的,正如这款茶。

但单单用“荒香”来形容其香气,未免单薄。这款茶的香气,复杂多变,即使像陈钢老师这样的老茶客,细细品来,也觉得难以形容。

白茶在存放过程中,香气转变非常多样,常常出现很多不可预料的香,比如桃花香、梅花香、梅子香等。

茶中很多常见的香,像花香、青草香、奶香、嫩香、毫香,在这款白茶中都能得到集中体现。

这种复合香气的形成是无法人为刻意制作的,贵在自然形成。

这种混合香气,一部分是后期转化过程中慢慢延伸出来的,加上有纯净的荒野山场加持,更丰富了这独特的香气,算是意外之喜。

说起来有点不可思议,这款茶细细啜饮,竟然还有绿茶的鲜爽之感,连陈钢老师都称是第一次的体验。

原料等级高,甘甜顺滑

采摘时间关乎原料的等级,一般来说,采摘时间越早,等级越高。

这款茶采自去年的清明前后,在荒野茶中,等级算得上是比较高的。

另外从干茶的条形也可以判断等级。

这款荒野茶而言,芽头完整,比例匀称,有芽有叶有梗,芽叶比较嫩,梗细长,也都说明了其原料品质很好。

开汤后,茶汤清透,呈金黄色,清澈不浑浊,汁水晶莹温润,如玉一般。

凑杯深嗅,明显的荒野气息混合着层叠的香气在鼻尖萦绕,层次递进,多变又惊喜。

汤感顺滑甘甜,回甘强,给口腔带来持久的香气和回甘,有高山荒野特有的自然气息。

滋味柔软清甜,口感浑厚不失鲜爽,汁水顺滑细腻,回味甜而不腻,香气留喉,吸气有清凉感,茶味十足。

这种复杂的香气在白茶中已经很难得了,在加上原料等级颇高,相信在后期的转化中会有更多的可能性。

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